Risotto au radicchio et gorgonzola
- Préparation:
- 10 min
- Cuisson:
- 33 min
- Temps total:
- 43 min
- Pour:
- 4
Un risotto d'hiver et de caractère, qui associe la douceur et l'onctuosité du gorgonzola à la note amère du radicchio.
Ingrédients
pour 4 personnes
-
huile d'olive vierge extra 25 g -
oignons jaunes 40 g hachées -
riz Carnaroli 320 g -
sel fin 3 cuillères Liffo -
vin blanc sec 120 g -
radicchio rouge 280 g en lanières -
gorgonzola doux 180 g à la cuillère
Allergènes: lait, anhydride sulfureux et sulfites
C'est le duo le plus classique de Vénétie : l'amertume du radicchio et le gras sucré du gorgonzola s'annulent l'un l'autre et ne laissent que la profondeur. Le radicchio s'ajoute à mi-cuisson, car s'il entre tout de suite il perd sa couleur et devient brun. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra et 40 g d'oignons jaunes, hachées.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 320 g de riz Carnaroli et 3 cuillères Liffo de sel fin.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 120 g de vin blanc sec.
Bac 4
Dans le quatrième bac, mettez 100 g de radicchio rouge, en lanières.
Bac 5
Dans le cinquième bac, mettez 100 g de radicchio rouge, en lanières.
Bac 6
Dans le sixième bac, mettez 80 g de radicchio rouge, en lanières.
Bac 7
Dans le septième bac, mettez 180 g de gorgonzola doux, à la cuillère.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 33 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
Préférer un radicchio long et un gorgonzola doux, non piquant.
Dressage
Assaisonner d'une pincée de noix ou de noisettes concassées.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
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