Risotto à la saucisse, courge et gorgonzola

Name: Risotto à la saucisse, courge et gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 31 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g huile d'olive vierge extra; 200 g saucisses fraîches en petits morceaux; 40 g échalotes hachés; 320 g riz Arborio; 3 cuillères Liffo sel fin; 100 g vin blanc sec; 300 g courge en petits dés; 100 g gorgonzola doux en dés moyens

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 31 min
Temps total:: 46 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 20 g
saucisses fraîches 200 g en petits morceaux
échalotes 40 g hachés
riz Arborio 320 g
sel fin 3 cuillères Liffo
vin blanc sec 100 g
courge 300 g en petits dés
gorgonzola doux 100 g en dés moyens

Allergènes: lait, anhydride sulfureux et sulfites

Courge et saucisse est un plat du Nord, de Mantoue vers le haut, où la courge est sucrée et la saucisse grasse et savoureuse. L'arborio a le grain plus gros que le carnaroli et libère plus d'amidon : il donne un risotto plus crémeux mais demande à être surveillé, car il se défait plus vite. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra, 200 g de saucisses fraîches, en petits morceaux et 40 g d'échalotes, hachés.

Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 200 g di salsicce fresche a pezzetti e 40 g di scalogni tritati.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 320 g de riz Arborio et 3 cuillères Liffo de sel fin.

Nel secondo contenitore mettete 320 g di riso arborio e 3 cucchiai Liffo di sale fino.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 100 g de vin blanc sec.

Nel terzo contenitore mettete 100 g di vino bianco secco.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 150 g de courge, en petits dés.

Nel quarto contenitore mettete 150 g di zucche a dadini piccoli.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 150 g de courge, en petits dés.

Nel quinto contenitore mettete 150 g di zucche a dadini piccoli.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 100 g de gorgonzola doux, en dés moyens.

Nel sesto contenitore mettete 100 g di gorgonzola dolce a dadini medi.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 31 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Préférer une variété de courge à chair ferme et peu aqueuse (idéales par exemple la butternut, la delica ou la mantovana) et un gorgonzola doux pas trop compact. Couper la saucisse en gardant le boyau pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson.

Dressage

Assaisonner selon le goût de saucisse grillée émiettée.

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Laisse Liffo la cuisiner

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