Ragoût de seitan

Name: Ragoût de seitan
Prep time: 10 min
Cook time: 44 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g huile d'olive vierge extra; 60 g céleri en petits dés; 60 g oignons jaunes en petits dés; 60 g carottes en petits dés; 1 cuillère Liffo sel fin; 500 g seitan en dés moyens; 80 g vin rouge tranquille; 250 g pulpe de tomate; 50 g eau; 2 cuillères Liffo sel fin

Préparation:: 10 min
Cuisson:: 44 min
Temps total:: 54 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'olive vierge extra 25 g
céleri 60 g en petits dés
oignons jaunes 60 g en petits dés
carottes 60 g en petits dés
sel fin 1 cuillère Liffo
seitan 500 g en dés moyens
vin rouge tranquille 80 g
pulpe de tomate 250 g
eau 50 g
sel fin 2 cuillères Liffo

Allergènes: gluten, anhydride sulfureux et sulfites

Le seitan s'obtient à partir du gluten du blé et c'est une préparation ancienne d'Asie orientale, bien avant qu'il ne devienne un ingrédient de cuisine végétale. Il a peu de goût propre, ce qui est précisément l'intérêt : il absorbe celui du fond de cuisson, et dans un ragoût long c'est exactement ce qu'il faut. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 25 g d'huile d'olive vierge extra, 60 g de céleri, en petits dés, 60 g d'oignons jaunes, en petits dés, 60 g de carottes, en petits dés et 1 cuillère Liffo de sel fin.

Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 60 g di sedano a dadini piccoli, 60 g di cipolle bionde a dadini piccoli, 60 g di carote a dadini piccoli e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 260 g de seitan, en dés moyens.

Nel secondo contenitore mettete 260 g di seitan a dadini medi.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 240 g de seitan, en dés moyens.

Nel terzo contenitore mettete 240 g di seitan a dadini medi.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 80 g de vin rouge tranquille.

Nel quarto contenitore mettete 80 g di vino rosso fermo.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 250 g de pulpe de tomate, 50 g d'eau et 2 cuillères Liffo de sel fin.

Nel quinto contenitore mettete 250 g di polpa di pomodoro, 50 g di acqua e 2 cucchiai Liffo di sale fino.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 44 minutes de cuisson pour ce plat.

Dressage

Assaisonner selon le goût d'un hachis d'herbes aromatiques et d'un filet d'huile d'olive vierge extra à cru.

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