Légumes à l'asiatique

Name: Légumes à l'asiatique
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g huile d'arachide; 400 g carottes en lanières; 10 g racine de gingembre frais hachées; 1 cuillère Liffo sel fin; 1 gousse ail frais haché; 400 g fenouil frais en lanières; 300 g chou rouge en lanières; 30 g graines de sésame; 40 g sauce soja; 40 g eau; 20 g vinaigre de vin blanc; 20 g sirop d'érable

Préparation:: 15 min
Cuisson:: 42 min
Temps total:: 57 min
Pour:: 4

Ingrédients

pour 4 personnes

huile d'arachide 40 g
carottes 400 g en lanières
racine de gingembre frais 10 g hachées
sel fin 1 cuillère Liffo
ail frais 1 gousse haché
fenouil frais 400 g en lanières
chou rouge 300 g en lanières
graines de sésame 30 g
sauce soja 40 g
eau 40 g
vinaigre de vin blanc 20 g
sirop d'érable 20 g

Allergènes: arachides, sésame

Le chou rouge perd sa couleur s'il cuit trop et vire au bleu en milieu alcalin : le vinaigre sert aussi à cela, à le garder rouge. Les légumes doivent rester croquants, car dans un sauté à l'asiatique la texture compte autant que l'assaisonnement. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !

Configuration de Liffo

Bac 1

Dans le premier bac, mettez 26 g d'huile d'arachide et 190 g de carottes, en lanières.

Nel primo contenitore mettete 26 g di olio di arachidi e 190 g di carote a listarelle.

Bac 2

Dans le deuxième bac, mettez 14 g d'huile d'arachide, 190 g de carottes, en lanières et 10 g de racine de gingembre frais, hachées.

Nel secondo contenitore mettete 14 g di olio di arachidi, 190 g di carote a listarelle e 10 g di radici di zenzero fresco tritate.

Bac 3

Dans le troisième bac, mettez 20 g de carottes, en lanières, 1 cuillère Liffo de sel fin et 1 gousse d'ail frais, haché.

Nel terzo contenitore mettete 20 g di carote a listarelle, 1 cucchiaio Liffo di sale fino e 1 spicchio di aglio fresco tritato.

Bac 4

Dans le quatrième bac, mettez 200 g de fenouil frais, en lanières.

Nel quarto contenitore mettete 200 g di finocchi freschi a listarelle.

Bac 5

Dans le cinquième bac, mettez 200 g de fenouil frais, en lanières.

Nel quinto contenitore mettete 200 g di finocchi freschi a listarelle.

Bac 6

Dans le sixième bac, mettez 200 g de chou rouge, en lanières.

Nel sesto contenitore mettete 200 g di cavoli cappuccio rossi a listarelle.

Bac 7

Dans le septième bac, mettez 100 g de chou rouge, en lanières et 30 g de graines de sésame.

Nel settimo contenitore mettete 100 g di cavoli cappuccio rossi a listarelle e 30 g di semi di sesamo.

Bac 8

Dans le huitième bac, mettez 40 g de sauce soja, 40 g d'eau, 20 g de vinaigre de vin blanc et 20 g de sirop d'érable.

Nel ottavo contenitore mettete 40 g di salsa di soia, 40 g di acqua, 20 g di aceto di vino bianco e 20 g di sciroppo d'acero.

Choisir l’heure de fin de la recette

Liffo a besoin de 42 minutes de cuisson pour ce plat.

Conseils

Utiliser du chou rouge ou du chou blanc, au choix. Le gingembre frais peut être remplacé par du gingembre en poudre et les graines de sésame par des cacahuètes ou des noix de cajou concassées.

Dressage

Garnir selon le goût de graines de sésame, de ciboulette hachée ou de partie verte d'oignon nouveau en fines rondelles. Excellentes avec du riz blanc ou du couscous, pour garnir des tacos ou des tartines de pain légèrement grillé.

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