Vignarola de légumineuses
- Cuisson:
- 50 min
- Temps total:
- 50 min
- Pour:
- 4
Ingrédients
pour 4 personnes
-
huile d'olive vierge extra 35 g -
lentilles 60 g -
haricots plats 200 g en losanges -
sel fin 3 cuillères Liffo -
oignons nouveaux 100 g en rondelles -
petits pois décongelés 150 g -
fèves décongelées 150 g
La vignarola, c'est le printemps romain mis dans une casserole : fèves, petits pois et artichauts, tous ensemble parce que c'est le seul moment de l'année où les trois coexistent. Un plat qu'on ne peut faire que quelques semaines avant qu'il ne disparaisse, et c'est aussi pour cela qu'à Rome on en parle comme d'une saison plus que d'une recette. Mais assez parlé — voyons tout de suite comment charger les ingrédients dans Liffo !
Configuration de Liffo
Bac 1
Dans le premier bac, mettez 20 g d'huile d'olive vierge extra.
Bac 2
Dans le deuxième bac, mettez 60 g de lentilles.
Bac 3
Dans le troisième bac, mettez 200 g d'haricots plats, en losanges et 3 cuillères Liffo de sel fin.
Bac 4
Dans le quatrième bac, mettez 100 g d'oignons nouveaux, en rondelles.
Bac 5
Dans le cinquième bac, mettez 150 g de petits pois décongelés et 150 g de fèves décongelées.
Bac 6
Dans le sixième bac, mettez 15 g d'huile d'olive vierge extra.
- Choisir l’heure de fin de la recette
Liffo a besoin de 50 minutes de cuisson pour ce plat.
Conseils
Utiliser des lentilles sèches sans trempage, idéalement de petite taille ; pour la texture et le contraste chromatique, les noires sont excellentes. À la place des haricots plats, utiliser des haricots verts ou des pois gourmands.
Dressage
Excellente en accompagnement d'été avec des tranches de pain ou du riz blanc, ou pour assaisonner des céréales en grains. Pour une note savoureuse, assaisonner de feta émiettée et de tomates séchées en julienne ou de tomates cerises confites.
Laisse Liffo la cuisiner
Remplis les bacs, lance la recette depuis l’app et reviens quand c’est prêt. Ton personal chef fait le reste.
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