Baccalà con pomodorini, pinoli e uvetta
- Preparazione:
- 20 min
- Cottura:
- 28 min
- Tempo totale:
- 48 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 50 g -
cipolle rosse 100 g affettate -
uvetta essiccata previo ammollo 40 g intera -
vino bianco secco 60 g -
pomodorini rossi 250 g a metà -
pinoli 25 g -
baccalà 600 g a dadini grandi -
sale fino 2 cucchiai Liffo -
pepe nero 1 pizzico
Allergeni: pesce, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Uvetta e pinoli insieme al pesce sono la firma della cucina del sud, dove l'influenza araba ha lasciato l'abitudine di mettere il dolce accanto al salato. Il baccalà va aggiunto per ultimo e cotto poco: è già stato conservato sotto sale, e se insiste sul fuoco si sfalda invece di restare in pezzi. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 30 g di olio extravergine di oliva, 100 g di cipolle rosse affettate e 40 g di uvetta essiccata previo ammollo intera.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 60 g di vino bianco secco.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 250 g di pomodorini rossi a metà e 25 g di pinoli.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi, 2 cucchiai Liffo di sale fino e 1 pizzico di pepe nero.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 200 g di baccalà a dadini grandi.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 28 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Utilizzare baccalà dissalato. Sciacquare il pesce sotto acqua fredda corrente e asciugarlo con carta assorbente. Tagliarlo a bocconcini di media grandezza per evitare che si sfaldi in cottura.
Impiattamento
Condire con un filo d'olio extravergine a crudo e a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato. Ottimo abbinato a purè di patate, polenta al naturale, riso bianco o fette di pane leggermente abbrustolite.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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