Casarecce al sugo di funghi
- Preparazione:
- 20 min
- Cottura:
- 38 min
- Tempo totale:
- 58 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 40 g -
cipolle bionde 50 g tritate -
aglio fresco 2 spicchi in camicia -
funghi freschi misti 300 g a dadini medi -
polpa di pomodoro 200 g -
acqua 60 g -
concentrato di pomodoro 10 g -
pepe nero 2 pizzichi -
sale fino 1 cucchiaio Liffo -
casarecce 320 g - sale fino 3 cucchiai Liffo
-
parmigiano reggiano 25 g grattugiato -
prezzemolo fresco 15 g tritato
Allergeni: glutine
Le casarecce sono un formato siciliano arrotolato su sé stesso, fatto apposta per trattenere i sughi densi. Con i funghi funziona per una ragione precisa: la loro forma a scanalatura raccoglie i pezzetti invece di lasciarli sul fondo del piatto. Un sugo che vive di cottura lenta, perché i funghi devono perdere l'acqua prima di prendere sapore. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 50 g di cipolle bionde tritate e 2 spicchi di aglio fresco in camicia.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 150 g di funghi freschi misti a dadini medi.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 150 g di funghi freschi misti a dadini medi.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 200 g di polpa di pomodoro, 60 g di acqua, 10 g di concentrato di pomodoro, 2 pizzichi di pepe nero e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 160 g di casarecce e 3 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 160 g di casarecce.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 8
Nel ottavo contenitore mettete 25 g di parmigiano reggiano grattugiato e 15 g di prezzemolo fresco tritato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 38 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideali formati di pasta capaci di raccogliere il sugo come casarecce, tortiglioni, fusilli, sedani rigati. Ottima anche pasta integrale o di farro.
Impiattamento
Condire con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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