Casarecce al cavolfiore alla siciliana
- Preparazione:
- 10 min
- Cottura:
- 35 min
- Tempo totale:
- 45 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 40 g -
cipolle bionde 40 g tritate -
acciughe sott'olio 6 filetti a pezzetti -
cavolfiori 300 g a dadini piccoli -
uvetta essiccata previo ammollo 30 g intera -
zafferano 1 bustina in polvere -
casarecce 320 g -
sale fino 1 cucchiaio Liffo -
pecorino romano 30 g grattugiato -
pinoli 25 g intero -
finocchietto fresco 4 ciuffetti tritato
Allergeni: glutine, pesce, frutta a guscio
È la pasta con le sarde travestita da piatto di verdure: stessa struttura — uvetta, pinoli, zafferano, finocchietto — ma con il cavolfiore al posto del pesce. Il finocchietto selvatico è l'ingrediente che decide il piatto: senza, resta una buona pasta al cavolfiore e basta. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 40 g di cipolle bionde tritate e 6 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 160 g di cavolfiori a dadini piccoli.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 140 g di cavolfiori a dadini piccoli, 30 g di uvetta essiccata previo ammollo intera e 1 bustina di zafferano in polvere.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 160 g di casarecce e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 160 g di casarecce.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 30 g di pecorino romano grattugiato, 25 g di pinoli intero e 4 ciuffetti di finocchietto fresco tritato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 35 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideali formati di pasta che raccolgono il sugo - casarecce, fusilli, cavatappi - anche integrali. Ammollare uvetta in acqua tiepida per qualche minuto e strizzarla prima di inserirla nel contenitore. Tostare i pinoli per renderli più croccanti. Preferire pecorino stagionato ma non troppo sapido. Per una versione vegetariana, eliminare le acciughe.
Impiattamento
Condire a piacere con una spolverata di mollica leggermente abbrustolita e qualche ciuffetto di finocchietto fresco.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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