Coniglio olive e pinoli
- Preparazione:
- 20 min
- Cottura:
- 81 min
- Tempo totale:
- 101 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 45 g -
pancetta dolce 100 g a dadini piccoli -
olive taggiasche denocciolate 80 g intera -
cipolle bionde 40 g tritate -
carote 30 g tritate -
sedano 30 g tritato -
pinoli 30 g -
sale fino 3 cucchiai Liffo -
pepe nero 2 pizzichi -
aglio fresco 2 spicchi tritato -
rosmarino fresco 1 rametto intero -
salvia fresca 1 rametto intera -
timo fresco 1 rametto intero -
coniglio 1000 g a pezzi -
vino bianco secco 150 g
Allergeni: frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Il coniglio è carne magrissima, e il rischio è sempre lo stesso: asciugarla. Per questo qui parte da un fondo di pancetta e verdure e continua con il vino, che porta umidità e acidità mentre la carne si ammorbidisce. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 100 g di pancetta dolce a dadini piccoli, 80 g di olive taggiasche denocciolate intera, 40 g di cipolle bionde tritate, 30 g di carote tritate e 25 g di sedano tritato.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 30 g di pinoli, 5 g di sedano tritato, 3 cucchiai Liffo di sale fino, 2 pizzichi di pepe nero, 2 spicchi di aglio fresco tritato, 1 rametto di rosmarino fresco intero, 1 rametto di salvia fresca intera e 1 rametto di timo fresco intero.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 340 g di coniglio a pezzi.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 320 g di coniglio a pezzi.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 340 g di coniglio a pezzi.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 150 g di vino bianco secco.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 81 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Utilizzare coniglio in pezzi, evitando di inserire ossa troppo voluminose. Nel soffritto variare le erbe aromatiche a piacere (finocchietto fresco, origano fresco, maggiorana, timo limonato). Legare i rametti tra loro in un mazzetto per toglierli agevolmente a fine cottura prima di servire.
Impiattamento
Ideale accompagnato da un contorno di verdure stufate, patate al forno o in purea, polenta al naturale.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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