Crema pasticcera al cacao
- Preparazione:
- 5 min
- Cottura:
- 21 min
- Tempo totale:
- 26 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
zucchero bianco 100 g -
cacao amaro 35 g -
farina di frumento 00 35 g -
sale fino 0.5 cucchiai Liffo -
latte vaccino fresco intero 420 g -
tuorli d'uovo 5 unità sbattuti -
vaniglia 1 baccello
Allergeni: glutine, latte
È la crema pasticcera classica con il cacao amaro aggiunto alle polveri, non il cioccolato sciolto: cambia la consistenza, che resta leggera invece di diventare una ganache. Il punto critico è sempre lo stesso, la temperatura: i tuorli iniziano a rapprendersi intorno ai 65 gradi e sopra gli 85 diventano frittata. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 100 g di zucchero bianco, 35 g di cacao amaro, 35 g di farina di frumento 00 e 0.5 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 150 g di latte vaccino fresco intero e 5 unità di tuorli d'uovo sbattuti.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 100 g di latte vaccino fresco intero.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 170 g di latte vaccino fresco intero e 1 baccello di vaniglia.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 21 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideale latte fresco intero. La vaniglia può essere sostituita da altre spezie o essenze.
Impiattamento
Una volta pronto, versare il composto in un contenitore e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Quando freddo, far riposare in frigorifero almeno un'ora o finchè solido. La crema è ottima per intingere biscotti secchi, in abbinamento a frutta fresca o granella di frutta secca.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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