Crema pasticcera
- Preparazione:
- 5 min
- Cottura:
- 36 min
- Tempo totale:
- 41 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
latte vaccino fresco intero 500 g -
zucchero bianco 110 g -
amido di mais 40 g -
scorze di limone 0.5 unità intere -
vaniglia 0.5 bustine in polvere -
tuorli d'uovo 6 unità sbattuti
Allergeni: latte
La crema pasticcera è la base di metà della pasticceria italiana, e la sua difficoltà sta tutta in un numero: i tuorli cominciano a rapprendersi intorno ai 65 gradi. Sopra quella soglia la crema impazzisce e diventa una frittata dolce; sotto, non si addensa mai. Il controllo della temperatura è tutto. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 260 g di latte vaccino fresco intero.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 240 g di latte vaccino fresco intero.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 110 g di zucchero bianco, 40 g di amido di mais, 0.5 unità di scorze di limone intere e 0.5 bustine di vaniglia in polvere.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 6 unità di tuorli d'uovo sbattuti.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 36 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Si raccomanda di sbattere i tuorli prima di inserirli nel contenitore. Ideale vaniglia in baccello, in alternativa vanillina in polvere o liquida. Si consigli di utilizzare uova a pasta gialla.
Impiattamento
Eliminare la scorza di limone prima di servire. La crema è ideale in abbinamento a biscotti secchi tipo lingue di gatto o a frutta fresca (lamponi, mirtilli, fragole, pesche); ottima anche per riempire paste di sfoglia o bigné o guarnire altre basi dolci.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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