Orzotto speck, patate e funghi
- Preparazione:
- 15 min
- Cottura:
- 44 min
- Tempo totale:
- 59 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 45 g -
speck 50 g a listarelle -
cipolle bionde 40 g tritate -
orzo perlato 250 g -
sale fino 3 cucchiai Liffo -
acqua di ammollo dei funghi 250 g -
funghi porcini secchi ammollati 40 g a listarelle -
patate 200 g a dadini piccoli -
acqua 200 g -
parmigiano reggiano 30 g grattugiato
Allergeni: glutine, anidride solforosa e solfiti
L'orzo perlato si cucina come un risotto ma perdona molto di più: rilascia amido più lentamente e non scuoce in trenta secondi. L'acqua di ammollo dei porcini secchi non si butta mai — è lì che sta gran parte del sapore — basta filtrarla dalla terra. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 50 g di speck a listarelle e 40 g di cipolle bionde tritate.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 250 g di orzo perlato e 3 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 250 g di acqua di ammollo dei funghi e 40 g di funghi porcini secchi ammollati a listarelle.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 200 g di patate a dadini piccoli e 200 g di acqua.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 30 g di parmigiano reggiano grattugiato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 44 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
E' suggerito l'utilizzo di orzo perlato con circa 25-30 minuti di cottura. Preferire funghi secchi porcini, da mettere in ammollo prima dell'inserimento nel contenitore. Lo speck può essere sostituito con un altro salume come pancetta e guanciale. Si consiglia di prediligere patate farinose che danno più cremosità al risultato finale.
Impiattamento
Condire a piacere con un pizzico di pepe nero e un trito di erbe aromatiche.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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