Panna cotta alla vaniglia
- Preparazione:
- 10 min
- Cottura:
- 18 min
- Tempo totale:
- 28 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
panna fresca 300 g -
latte vaccino fresco intero 130 g -
vaniglia 1 baccello -
zucchero bianco 100 g -
acqua 40 g -
gelatina in fogli 8 g a pezzetti
Allergeni: latte, pesce
Panna cotta vuol dire esattamente questo: panna portata a sfiorare il bollore con lo zucchero e la vaniglia, e poi rappresa con la gelatina. La quantità di gelatina è tutto — troppa e diventa gommosa, poca e non sta in piedi — e la giusta consistenza è quella che trema quando si muove il piatto. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 300 g di panna fresca, 130 g di latte vaccino fresco intero e 1 baccello di vaniglia.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 100 g di zucchero bianco.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 40 g di acqua e 8 g di gelatina in fogli a pezzetti.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 18 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideale panna fresca non zuccherata (quella da montare). Incidere il baccello di vaniglia in senso verticale con un coltello dalla punta arrotondata, estrarre i semi e lasciare il baccello intero in cottura insieme al latte. In alternativa utilizzare essenza di vaniglia in polvero o liquida. La vaniglia può essere sostituta da altre spezie o aromi (acqua di fiori d'arancio, essenza di limone o a piacere). Mettere in ammollo la gelatina prima di inserirla nel contenitore.
Impiattamento
Eliminare il baccello di vaniglia prima di porzionare. Porzionare il composto in coppette o bicchieri monoporzione e riporre in frigorifero per almeno 4 ore. Se invece si preferisce servire in uno stampo unico, versare il composto nel contenitore e far rapprendere in freezer per una notte; una volta congelato, estrarre il composto dallo stampo e lasciar scongelare in frigorifero. Servire la panna cotta in abbinamento a frutti rossi freschi, salse al cioccolato o al caramello, confetture di frutta.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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