Pasta e ceci alle acciughe
- Preparazione:
- 10 min
- Cottura:
- 30 min
- Tempo totale:
- 40 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 35 g -
ceci cotti 200 g intero -
acciughe sott'olio 8 filetti a pezzetti -
aglio fresco 1 spicchio in camicia -
rosmarino fresco 1 rametto tritato - ceci cotti 150 g schiacciato
-
acqua 150 g -
ditalini rigati 250 g -
sale fino 1 cucchiaio Liffo -
colatura di alici 20 g
Allergeni: glutine, pesce
Pasta e ceci con le acciughe è romana, e la colatura di alici che la chiude è la discendente diretta del garum, la salsa di pesce fermentato dei romani antichi. Parte dei ceci si frulla e parte resta intera: è così che il piatto è cremoso senza panna e ha ancora qualcosa da masticare. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva, 200 g di ceci cotti intero, 8 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti, 1 spicchio di aglio fresco in camicia e 1 rametto di rosmarino fresco tritato.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 150 g di ceci cotti schiacciato e 150 g di acqua.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 250 g di ditalini rigati e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 15 g di olio extravergine di oliva e 20 g di colatura di alici.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 30 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideali formati di pasta piccoli come ditaloni, conchigliette o anche mafalde corte o maltagliati. Utilizzare ceci già cotti. Sciacquarli sotto acqua corrente fredda ed eventualmente eliminare manualmente le bucce. Dove è indicato insermento di ceci schiacciati, formare una sorta di purea grossolana di ceci e acqua nelle dosi indicate, aiutandosi con una forchetta o ancor meglio frullandoli grossolanamente con un minipimer ad immersione.
Impiattamento
Condire a piacere con un pizzico di pepe nero e olio extravergine a crudo.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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