Pasta patate e provola
- Preparazione:
- 15 min
- Cottura:
- 52 min
- Tempo totale:
- 67 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 40 g -
sedano 40 g a dadini medi -
cipolle bionde 40 g tritate -
carote 40 g a dadini medi -
crosta di parmigiano reggiano 1 unità -
rosmarino fresco 1 rametto intero -
patate 300 g a dadini piccoli -
acqua 300 g -
concentrato di pomodoro 20 g -
sale fino 2 cucchiai Liffo -
pasta mista 270 g -
provole affumicate 180 g -
parmigiano reggiano 25 g grattugiato -
pepe nero 2 pizzichi
Allergeni: glutine, latte
Piatto napoletano di cucina povera, nato per usare la pasta mista rimasta in fondo ai pacchi. Le patate si sfaldano e fanno da legante, la provola si scioglie in fili: il risultato è più vicino a una minestra densa che a una pasta asciutta, ed è esattamente così che deve essere. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 40 g di olio extravergine di oliva, 40 g di sedano a dadini medi, 40 g di cipolle bionde tritate, 40 g di carote a dadini medi, 1 unità di crosta di parmigiano reggiano e 1 rametto di rosmarino fresco intero.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 150 g di patate a dadini piccoli e 100 g di acqua.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 150 g di patate a dadini piccoli e 100 g di acqua.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 100 g di acqua, 20 g di concentrato di pomodoro e 2 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 140 g di pasta mista.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 130 g di pasta mista.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 180 g di provole affumicate, 25 g di parmigiano reggiano grattugiato e 2 pizzichi di pepe nero.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 52 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideale la pasta mista come da tradizione napoletana. In alternativa altri formati da minestra come ditalini, maltagliati e mafalde. Per una versione più saporita si può aggiungere lardo, guanciale o pancetta nel soffritto, inserendoli nello stesso contenitore delle verdure. Considerare circa 15-20 g di salume a persona e ridurre la quantità di olio extravergine. La provola può essere sostituita da scamorza o da altre tipologie di formaggio filante a pasta morbida.
Impiattamento
Condire a piacere con pepe nero macinato e un filo d'olio extravergine a crudo.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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