Polpo in umido con patate
- Preparazione:
- 20 min
- Cottura:
- 70 min
- Tempo totale:
- 90 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 35 g -
polpo 760 g a dadini medi -
patate 400 g a dadini medi -
vino bianco secco 100 g -
pomodorini rossi 150 g a dadini piccoli -
cipolle bionde 50 g tritate -
prezzemolo fresco 10 g tritato -
pepe nero 2 pizzichi -
aglio fresco 1 spicchio tritato
Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti, molluschi
Il polpo ha due stadi: duro, e poi improvvisamente tenero. Non c'è modo di accorciare quel passaggio, serve tempo a fuoco basso, e le patate vanno aggiunte dopo perché in quel tempo si disferebbero. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 35 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 380 g di polpo a dadini medi.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 380 g di polpo a dadini medi.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 400 g di patate a dadini medi.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 100 g di vino bianco secco.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 150 g di pomodorini rossi a dadini piccoli, 50 g di cipolle bionde tritate, 10 g di prezzemolo fresco tritato, 2 pizzichi di pepe nero e 1 spicchio di aglio fresco tritato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 70 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Preferire un polpo di media pezzatura, circa 500-600 g. Pulirlo da eventuali interiora, occhi, bocca; tagliare i tentacoli a dadini medi o lasciarli interi se piccoli; tagliare la testa a losanghe. Preferire patate che rimangano sode in cottura. Preferire pomodori da sugo come san Marzano, del Piennolo, a grappolo.
Impiattamento
Condire a piacere con olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco tritato e un pizzico di peperoncino e accompagnare con fette di pane leggermente tostato. Ottimo anche tiepido.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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