Rigatoni all'amatriciana
- Preparazione:
- 15 min
- Cottura:
- 54 min
- Tempo totale:
- 69 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 10 g -
guanciale 120 g a listarelle -
pepe nero 3 pizzichi macinato -
salsa di pomodoro 400 g -
acqua 40 g -
concentrato di pomodoro 20 g -
sale fino 2 cucchiaio Liffo -
rigatoni 320 g -
pecorino romano 50 g grattugiato
L'amatriciana viene da Amatrice, nel reatino, ed è la gricia a cui a un certo punto è stato aggiunto il pomodoro. Le regole sono poche e ferme: guanciale e non pancetta, pecorino e non parmigiano, e il grasso del guanciale resta nel piatto perché è lì il sapore. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 10 g di olio extravergine di oliva, 120 g di guanciale a listarelle e 1.5 pizzichi di pepe nero macinato.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 200 g di salsa di pomodoro, 20 g di acqua, 10 g di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 200 g di salsa di pomodoro, 20 g di acqua e 10 g di concentrato di pomodoro.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 110 g di rigatoni.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 100 g di rigatoni e 1 cucchiaio Liffo di sale fino.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 110 g di rigatoni.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 50 g di pecorino romano grattugiato e 1.5 pizzichi di pepe nero macinato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 54 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideali formati corti bucati, come mezzi rigatoni; mezze maniche; sedani rigati. Preferire guanciale, in alternativa pancetta dolce. Preferire pecorino romano, in alternativa altre tipologie di pecorino stagionato.
Impiattamento
Condire a piacere con pecorino grattugiato e un pizzico di pepe nero.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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