Rigatoni cacio e pepe
- Preparazione:
- 10 min
- Cottura:
- 22 min
- Tempo totale:
- 32 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
rigatoni 320 g -
pecorino romano 160 g grattugiato -
pepe nero 3 pizzichi
Due soli ingredienti oltre alla pasta, e sono anche il motivo per cui questo piatto mette in difficoltà: il pecorino tende a impazzire se incontra troppo calore, e quello che dovrebbe essere una crema diventa un grumo. Il pepe non è un contorno ma metà del piatto, e va tostato perché liberi il suo profumo. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 320 g di rigatoni.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 80 g di pecorino romano grattugiato e 3 pizzichi di pepe nero.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 80 g di pecorino romano grattugiato.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 22 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Utilizzare pecorino romano. Per una nota più aromatica, tostare leggermente i grani di pepe prima di macinarli. Preferire formati di pasta medio grandi come rigatoni, mezzi rigatoni, mezze maniche, tortiglioni.
Impiattamento
Servire con una spolverata di pepe nero e scorza di limone grattugiata a piacere. Per una versione più raffinata, si può aggiungere un cucchiaio di tartare di gamberi crudi o in alternativa qualche ciuffetto di calamaro leggermente scottato.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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