Risotto radicchio e gorgonzola
- Preparazione:
- 10 min
- Cottura:
- 33 min
- Tempo totale:
- 43 min
- Dosi per:
- 4
Un risotto invernale e saporito, che combina la dolcezza e la cremosità del gorgonzola con la nota amara del radicchio.
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 25 g -
cipolle bionde 40 g tritate -
riso Carnaroli 320 g -
sale fino 3 cucchiai Liffo -
vino bianco secco 120 g -
radicchi rossi 280 g a listarelle -
gorgonzola dolce 180 g a cucchiai
Allergeni: latte, anidride solforosa e solfiti
È l'accoppiata più classica del Veneto: l'amaro del radicchio e il dolce grasso del gorgonzola si annullano a vicenda e lasciano solo la profondità. Il radicchio va aggiunto a metà cottura, perché se entra subito perde il colore e diventa marrone. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva e 40 g di cipolle bionde tritate.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 320 g di riso Carnaroli e 3 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 120 g di vino bianco secco.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 100 g di radicchi rossi a listarelle.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 100 g di radicchi rossi a listarelle.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 80 g di radicchi rossi a listarelle.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 180 g di gorgonzola dolce a cucchiai.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 33 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Preferire radicchio lungo e gorgonzola dolce non piccante.
Impiattamento
Condire con una spolverata di noci o nocciole in granella.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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