Risotto taleggio di capra, fichi freschi e timo
- Preparazione:
- 15 min
- Cottura:
- 34 min
- Tempo totale:
- 49 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 40 g -
cipolle bionde 40 g tritate -
riso Carnaroli 320 g -
sale fino 4 cucchiai Liffo -
pepe nero 2 pizzichi -
vino bianco secco 100 g -
taleggio di capra 120 g a dadini medi -
fichi freschi 250 g a dadini piccoli -
mandorle tostate 25 g a scaglie -
parmigiano reggiano 20 g grattugiato -
timo fresco 4 rametti in foglia
Allergeni: latte, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Formaggio e fichi è un abbinamento antico quanto la campagna: il fico è dolcissimo e appena acidulo, il taleggio di capra pungente. Le mandorle tostate servono per la consistenza, perché un risotto con i fichi rischia di essere tutto morbido. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva e 40 g di cipolle bionde tritate.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 320 g di riso Carnaroli, 4 cucchiai Liffo di sale fino e 2 pizzichi di pepe nero.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 100 g di vino bianco secco.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 120 g di taleggio di capra a dadini medi.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 250 g di fichi freschi a dadini piccoli.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 20 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 25 g di mandorle tostate a scaglie, 20 g di parmigiano reggiano grattugiato e 4 rametti di timo fresco in foglia.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 34 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Ideali fichi freschi dolci e maturi, privati della buccia. Preferire un formaggio di capra semi stagionato - non eccessivamente morbido - come taleggio o robiola. Il timo fresco può essere sostituito da maggiorana.
Impiattamento
Condire a piacere con altre mandorle a lamelle e spicchi di fico fresco.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
Scopri Liffo