Zucchine in agrodolce con uvetta e mandorle
- Preparazione:
- 15 min
- Cottura:
- 25 min
- Tempo totale:
- 40 min
- Dosi per:
- 4
Ingredienti
per 4 persone
-
olio extravergine di oliva 40 g -
cipolle rosse 80 g a julienne -
uvetta essiccata previo ammollo 40 g -
acciughe sott'olio 6 filetti a pezzetti -
zucchine 760 g a dadini medi -
aceto di vino bianco 25 g -
zucchero bianco 5 g -
sale fino 3 cucchiai Liffo -
mandorle 25 g a scaglie -
menta fresca 8 fogli
Allergeni: pesce
L'agrodolce con l'uvetta è la firma della cucina siciliana, la stessa logica della caponata applicata alle zucchine. L'aceto va aggiunto a fuoco vivo e fatto evaporare: se resta troppo, il piatto sa solo di aceto invece che di agrodolce. Ma non perdiamoci in chiacchiere e andiamo subito a vedere come caricare gli ingredienti su Liffo!
Configurazione Liffo
Contenitore 1
Nel primo contenitore mettete 25 g di olio extravergine di oliva, 80 g di cipolle rosse a julienne, 40 g di uvetta essiccata previo ammollo e 6 filetti di acciughe sott'olio a pezzetti.
Contenitore 2
Nel secondo contenitore mettete 190 g di zucchine a dadini medi.
Contenitore 3
Nel terzo contenitore mettete 190 g di zucchine a dadini medi.
Contenitore 4
Nel quarto contenitore mettete 190 g di zucchine a dadini medi.
Contenitore 5
Nel quinto contenitore mettete 190 g di zucchine a dadini medi.
Contenitore 6
Nel sesto contenitore mettete 25 g di aceto di vino bianco, 5 g di zucchero bianco e 3 cucchiai Liffo di sale fino.
Contenitore 7
Nel settimo contenitore mettete 15 g di olio extravergine di oliva.
Contenitore 8
Nel ottavo contenitore mettete 25 g di mandorle a scaglie e 8 fogli di menta fresca.
- Selezionare l’orario di fine della ricetta
Liffo richiede 25 minuti di cottura per questo piatto.
Suggerimenti
Eliminare le acciughe per una versione interamente vegetale. Il peso dell'uvetta si intende prima dell'ammollo in acqua. Le mandorle possono essere sostituite a piacere da pinoli. La menta invece da foglioline di maggiorana o erba cipollina tritata.
Impiattamento
Ideali da abbinare a riso bianco, cous cous o altri cereali chicco; in alternativa come contorno a secondi piatti o come farcia di una piadina insieme a formaggio fresco o hummus.
Falla cucinare a Liffo
Carica i contenitori, avvia la ricetta dall’app e torna quando è pronta. Il tuo personal chef fa il resto.
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