¿Puede una máquina tener conciencia? La velada con Paolo Sironi en Milán.

El 17 de septiembre, en el showroom Ernestomeda Milano by Misura, en via Larga, en Milán, el autor de «Quantum Sapiens» llevó a los invitados al centro de la gran pregunta de nuestro tiempo. A pocos pasos, dos Liffo cocinaban la cena.

El jueves 17 de septiembre de 2026 arrancó el ciclo «I Giovedì di Via Larga» —los jueves de via Larga—, las veladas de Liffo con Ernestomeda y Misura Arredamenti en Milán. El invitado fue Paolo Sironi, autor de la novela «Quantum Sapiens», que habló de inteligencia artificial y conciencia humana mientras dos Liffo preparaban la cena: la prueba, en una sola noche, de que la tecnología puede devolvernos el tiempo para estar juntos.

¿Qué pasó en la velada con Paolo Sironi?

Era una de esas noches de final de verano en las que Milán apenas baja el ritmo. En el número 9 de via Larga, entre las cocinas Ernestomeda, la madera clara y la luz tenue, los invitados fueron llegando poco a poco: una copa, un apretón de manos, una mirada curiosa hacia las dos Liffo ya encendidas sobre la encimera.

El programa era sencillo, y por eso valioso: una charla, una cena cocinada en directo, una conversación sin reloj. Pocas plazas, solo con invitación: estas veladas se piensan como una cena en casa, alrededor de las personas y no de un escenario.

¿Quién es Paolo Sironi y de qué trata «Quantum Sapiens»?

«Quantum Sapiens», la novela de Paolo Sironi, pone en el centro la relación entre la inteligencia artificial y la conciencia humana. Con él, la conversación tomó altura enseguida: ¿puede una máquina tener conciencia? Y si algún día pudiera pensar, sentir y elegir, ¿qué quedaría de irreductiblemente nuestro?

Son preguntas que suelen hacerse en voz baja, en la sobremesa. Aquella noche fueron el punto de partida. Y la sala, en lugar de buscar respuestas definitivas, prefirió quedarse en ellas.

¿Qué queda de irreductiblemente humano?

Mientras tanto, ocurría algo muy concreto. Dos Liffo cocinaban para todos, solas: los ingredientes cargados de antemano, la cocción gestionada de principio a fin, los tiempos y el removido en manos de la máquina. Nadie a los fogones. Todos en la conversación.

Ahí, para nosotros, la velada encontró su sentido. La inteligencia artificial no nos quita humanidad: puede devolvernos el tiempo para ejercerla. El tiempo de escuchar a alguien hasta el final, de hacer una pregunta más, de alargar un poco la sobremesa. La máquina se ocupa del cómo; a nosotros nos queda el porqué.

¿Por qué había una Liffo en la cocina durante una charla sobre inteligencia artificial?

Porque la cocina italiana siempre ha sido eso: un lugar de encuentro. Liffo nace en Reggio Emilia, tierra de tortellini —la pequeña pasta rellena que se cierra a mano— y de largas comidas de domingo, con una idea muy clara: poner la tecnología más avanzada al servicio de lo que de verdad importa, estar juntos. No sustituir la tradición, sino darle más espacio en el día a día de quien no tiene tiempo.

Ver la innovación y la tradición en la misma sala, una que piensa y otra que alimenta, fue la manera más natural de contarlo.

¿Qué se llevaron a casa los invitados?

Al final de la noche se hablaba poco de tecnología y mucho de todo lo demás: de la belleza del espacio, de la calidez de la acogida, de la pasión con la que se había pensado cada detalle. Muchos invitados dieron las gracias por el ambiente cuidado y cercano, y por la ligereza con que se abordaron temas tan grandes.

¿Cuándo son las próximas veladas en via Larga?

El ciclo continuó el 15 de octubre con «Tartufo e Bollicine» (trufa y burbujas), la velada con las bodegas Ceretto, y sigue en noviembre con el Parmigiano Reggiano. El programa completo está en la página de nuestra colaboración con Ernestomeda y Misura Arredamenti.

Si queréis conocer Liffo de cerca, os espera en el showroom Ernestomeda Milano by Misura, en via Larga 9, también sin eventos, o en nuestros cooking shows. Y si soñáis con volver a casa y encontrar la cena lista, podéis descubrir Liffo aquí. Nos encantará veros en la próxima velada.